Polske retter: Hvad skal du spise og drikke i Polen? (ep 11)

I denne episode af Mit Polen Podcast gennemgår jeg, hvad du helt konkret bør spise af polske retter og drikke, når du er på ferie i Polen. Mange danskere kender kun overfladen af det polske køkken, men traditionel polsk mad rummer langt mere end det, man umiddelbart forbinder med landet. Det handler ikke kun om pierogi og vodka, men om en madkultur, der er formet af historie, sæsoner og familie.

Polske retter og andet god du bør prøve

Jeg starter med de klassiske polske retter. Flaki, den traditionelle kallunsuppe, er en kraftig og krydret ret, som deler vandene, men som samtidig er dybt forankret i polsk madkultur. Det er ikke turistmad, men ægte hverdags- og festmad med rødder langt tilbage i tiden.

Derefter taler jeg om pierogi, de fyldte “dejpakker”, som ofte regnes for Polens nationalret, og som findes både i salte og søde varianter. Żurek, den fermenterede rugsuppe med pølse og æg, er en anden central ret, der ofte serveres i brød og især forbindes med påske og traditionel hjemmemad.

Bigos, den klassiske jægergryde med surkål og forskellige typer kød, repræsenterer den tunge og simrede del af det polske køkken. Gołąbki, de polske kåldolmere med kød og ris i tomatsauce, er en mildere og mere familieorienteret ret, som mange polakker er vokset op med. Kotlet schabowy, den panerede svinekotelet med kartofler og agurkesalat, er en fast del af både hverdags- og søndagsbordet. Endelig nævnes oscypek, den røgede fåreost fra Tatra-bjergene omkring Zakopane, som ofte serveres grillet med tyttebær og er et godt eksempel på regional polsk mad.

Polske desserter og drikkelse

I dessertdelen taler jeg om pączki, de polske donuts fyldt med rosenmarmelade eller creme, samt gofry, de sprøde polske vafler, som især er populære ved Østersøkysten om sommeren.

Når det gælder drikkevarer, nævnes klassiske ølmærker som Żywiec og Warka. På spiritussiden taler jeg om polsk vodka, herunder Chopin og Belvedere, som begge er kendt for høj kvalitet og ofte købes med hjem fra Polen. Jeg kommer også ind på polsk vin, som især produceres i den sydlige del af landet og i stigende grad vinder anerkendelse. Derudover nævnes kompot, den traditionelle alkoholfri frugtdrik, som ofte serveres sammen med maden og er et oplagt valg for både børn og voksne, der ønsker et alternativ til alkohol.

Undervejs laver jeg oen lille sproglig fortalelse: Biały betyder hvid på polsk – ikke lys. Den slags detaljer betyder faktisk noget, når man taler om mad og produkter i Polen.

Formålet med episoden er at give en konkret og praktisk guide til, hvad du skal bestille på restaurant, og hvordan du får en mere autentisk madoplevelse i Polen. Hvis du vil have flere guider til ferie i Polen, kultur, hverdagsliv og erhverv, finder du artikler og eksklusivt indhold på mitpolen.dk. Du kan også med fordel blive medlem af Ferie i Polen gruppen på Facebook.

Mit Polen Podcast er fortalt af mig, en dansker der har boet i Polen siden 2008 og deler erfaringer, perspektiver og konkrete råd om livet og rejsen i Polen.

Lyt til de seneste 3 afsnit her

Husk at abonnere på Mit Polen Podcast

Vil du have besked, når nye episoder udkommer, så abonnér på Mit Polen Podcast der, hvor du lytter. Så får du automatisk alle kommende afsnit om livet, arbejdet og hverdagen i Polen, inklusive de planlagte interviews.

Klub Mit Polen

Vil du stille spørgsmål, få flere detaljer, eksklusive indlæg, konkrete tips, rabatter og andre medlemsfordele,så foregår det i Klub Mit Polen. Polen er ikke svært. Men det kræver, at man vælger rigtigt fra starten.

Følg Mit Polen

Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=61585776641457

Instagram https://www.instagram.com/mitpolen/

LinkedIn https://www.linkedin.com/company/mit-polen

YouTube https://www.youtube.com/@MitPolen

TikTok https://www.tiktok.com/@mitpolen

Artiklen er ikke bragt i samarbejde med nogen, men din virksomhed eller organisation kan blive hovedpartner eller temapartner og blive nævnt her i lignende artikler og podcast-episoder.