De bedste restauranter i Gdansk i 2026

Gdansk er en af Polens mest spændende byer for madelskere, og restauranter i Gdansk spænder fra rustikke kroer med hjemmelavet bigos til Michelin-stjernede fine dining med udsigt over Østersøen. Uanset om du besøger byen for første gang eller er en erfaren rejsende, vil de bedste restauranter i Gdansk overraske dig med kvalitet, variation og autenticitet. Her er en grundig guide til, hvad byen har at byde på, når du er på weekendtur i byen eller på ferie i Polen.

Michelin-stjernede restauranter i Gdansk

Når man taler om de fineste restauranter i Gdansk, er Arco by Paco Pérez det første navn, der nævnes. Restauranten er placeret på 33. etage i Olivia Star, som er den højeste bygning i det nordlige Polen, og udsigten over Gdansk og ud mod Østersøen er spektakulær. Restauranten ledes af chefkok Antonio Arcieri, en mangeårig samarbejdspartner af den verdensberømte spanske kok Paco Pérez, og køkkenet er inspireret af Middelhavet med polske råvarer som fundament. Menuen er gennemtænkt, præcis og smukt afbalanceret, og teknikken er på ægte Michelin-niveau uden at virke prangende. Fokus er på fisk og skaldyr, og restauranten holder åbent tirsdag til lørdag fra kl. 17. Reserver bord i god tid, da dette er en af de mest eftertragtede restauranter i Gdansk.

Fino er en anden Michelin-anbefalet restaurant i Gdansk og betragtes af mange som en af byens mest solide fine dining oplevelser. Stedet er kendt for sin omhyggelige tilberedning og stilfulde atmosfære i hjertet af den gamle bydel.

Traditionelle polske restauranter i Gdansk

Blandt de mest historiske restauranter i Gdansk finder vi Pod Łososiem, hvis rødder går tilbage til det sekstende århundrede. Restaurantens interiør er i dag et af dens største aktiver, og her finder du klassiske polske retter tilberedt med respekt for gamle opskrifter. En oplagt destination for den besøgende, der ønsker at forstå Gdansks kulinariske sjæl.

Restauracja Gdańska tilbyder en menu, der fremhæver det bedste fra det lokale køkken. Stedet er populært blandt både turister og lokale og serverer retter som żurek, pierogi og flæskekotelet i store portioner til fornuftige priser. Det er en af de mest autentiske restauranter i Gdansk, du kan besøge.

Gdanski Bowke er en restaurant, der tager udgangspunkt i Gdansks egne traditioner og specialiserer sig i klassisk polsk køkken med øl brygget af et lokalt bryggeri. Hyggeligt, uformelt og med priser, der ikke skræmmer nogen.

Swojski Smak, hvis navn betyder hjemlig smag, lever fuldt ud op til sit navn. Store portioner, lave priser og ægte polsk husmandsføde gør dette til et af de mest populære steder for dem, der vil spise som en lokal i Gdansk.

Fiskerestauranter i Gdansk

Gdansk ligger ved Østersøen, og det afspejles tydeligt i byens fiskerestauranter. Zafishowani er et af de mest roste steder for frisk fisk og skaldyr, med en menu der skifter efter sæson og dagens fangst. Det er et must for alle fiskeglade besøgende og hører med til de bedste restauranter i Gdansk i denne kategori.

Restaurant Kubicki er en af de ældste og mest elskede restauranter i Gdansk og ligger smukt ved Motława-floden. Stedet serverer både klassiske polske retter og fremragende fisk, og den nautiske atmosfære kombineret med udsigten over floden gør det til et særligt sted.

Corrèze ved Motława-floden specialiserer sig i middelhavsinspireret mad med en fransk accent, hvor fisk og skaldyr er i fokus. Et godt valg til en romantisk aften i Gdansk.

Moderne og kreative restauranter i Gdansk

Sztuczka modtog Michelin-guidens pris for årets åbning i 2025 og vandt igen i år, er drevet af brødrene Piotr og Rafał Wałęsa. Køkkenet er sæsonbetonet og kreativt med rod i det polske, og restauranten ligger i bydelen Zaspa lidt uden for centrum. Et insider-tip til den madnysgerrige rejsende og et stærkt argument for, at restauranter i Gdansk rækker langt ud over turistgaderne.

Eliksir er en Michelin-anbefalet restaurant med ambitiøs madlavning og smukt interiør, velegnet til særlige lejligheder. Ritz er et lokalt yndet spisested med et stærkt vegansk og vegetarisk udbud, hvor chefkok Basia Ritz sammensætter smagfulde og overraskende menuer.

Uformel og billig spisning i Gdansk

Pierogarnia Mandu er stedet for alle, der vil prøve ægte polske pierogi. Centralt beliggende, generøse portioner og meget rimelige priser gør det til et af de mest besøgte steder for både lokale og turister. Pyra Bar er et hyggeligt og uformelt sted med simpel og velsmagende polsk mad, der er et populært samlingssted for lokale gdanskere.

Afsluttende råd om restauranter i Gdansk

Restauranter i Gdansk byder på en madscene, der er langt mere nuanceret end de fleste besøgende forventer. Gå lidt væk fra de mest turistede gader og udforsk kvarterer som Dolne Miasto og Oliwa, hvor de lokale spiser, og priserne er lavere. Book bord på forhånd til de populære steder, særligt i weekenderne og sommersæsonen. Uanset om du er ude efter en Michelin-oplevelse højt over byen eller en skål varm żurek i en hyggelig kælder, vil restauranter i Gdansk ikke skuffe.

Artiklen er ikke bragt i samarbejde med nogen, men din virksomhed eller organisation kan blive hovedpartner eller temapartner og blive nævnt her i lignende artikler og podcast-episoder.